Wok a la Danmark

Sidst jeg var hjemme hos vores søde farmor og farfar, fik jeg rester med hjem i form af en pose kogte kartofler. Derfor stod den dagen efter på en dansk udgave af wok med stegte kartofler, mini-frikadeller og spidskål. Det smagte helt vildt godt, så det er slet ikke sidste gang, at vi laver wok med kartofler og kødboller. Personligt er jeg helt vild med spidskål i wok-retter, hvis det vel at mærke ikke bliver over-tilberedt, så pas endelig på med det! Denne ret tager desuden ingen tid at lave, og så kan man ellers putte det i, der nu lige er i køleskabet. 

Wok a la Danmark (3 personer)
Ingredienser:

8-12 kogte kartofler

½ frisk stærk chili finthakket 

400 g hakket kalve-svinekød (lav evt. til en fars med æg, havregryn, mælk osv. men er ikke nødvendigt)

1 spidskål

1 rød peber

1 løg (jeg brugte rødløg)

3 fed hvidløg

Salt

Peber

Soya

Fremgangsmåde:

• Skær de kogte kartofler i mindre stykker, og hak chilien helt fint
• Steg kartofler og chili i en wok ved høj varme i lidt olie indtil kartoflerne bliver sprøde i overfladen
• Læg nu kartoflerne til side
• Varm lidt olie op i wok'en
• Hak løg og pres hvidløg gennem hvidløgspresser, og steg nu disse i wok'en
• Herefter formes kugler af farsen, og de lægges i wok'en (husk at krydre med salt og peber!)
• Steg indtil kødet er gennemstegt
• Snit spidskål og rød peber
• Herefter kommes spidskål og rød peber i wok'en oven på kødbollerne
• Tilføj soya (jeg brugte nok 3-5 spsk)
• Steg indtil spidskålen og peberfrugten er let tilberedt (der skal stadig være bid i grøntsagerne)
• Tilføj kartoflerne og lad det hele blive blandet og helt varmt
• Nyd evt. med lidt ekstra soya :-)

Charlotte